Gebratene Gnocchi mit Blumenkohl (Druckversion)
Knusprige Gnocchi vereinen sich mit karamellisiertem Blumenkohl und frischen Kräutern zu einem harmonischen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Gemüse & Hauptzutaten
01 -
500 g frische Gnocchi
02 -
1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
→ Würzung & Öle
03 -
3 Esslöffel Olivenöl
04 -
1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
07 -
Frisch gehackte Petersilie oder Basilikum zur Dekoration
08 -
50 g Parmesan, gerieben (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig oder Ahornsirup vermengen.
02 -
Blumenkohl auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und etwa 20 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
03 -
Währenddessen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi hineingeben und 2–3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
04 -
Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die gekochten Gnocchi hineingeben und 5–7 Minuten goldbraun und knusprig braten.
05 -
Gehackten Knoblauch während des Bratens hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Nicht anbrennen lassen.
06 -
Gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und vorsichtig mit den Gnocchi in der Pfanne vermischen.
07 -
Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken. Nach Belieben frisch geriebenen Parmesan untermischen.
08 -
Gnocchi mit karamellisiertem Blumenkohl auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Damit die Gnocchi besonders knusprig werden, sollten sie nach dem Kochen gut abgetropft sein, bevor sie in die Pfanne kommen.