vegetarisch gefüllte paprika reis feta (Druckversion)
Gefüllte Paprika mit Reis, Feta und Tomaten – aromatisch, vegetarisch und sättigend.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Grundzutaten
01 -
180 g Reis
02 -
4 große Paprikaschoten
03 -
Salz
04 -
Pfeffer
05 -
2 Frühlingszwiebeln
06 -
2 Knoblauchzehen
→ Füllung und Würze
07 -
200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
08 -
100 g Feta
09 -
1 EL Tomatenmark
10 -
0,5 TL Currypulver
11 -
0,5 TL Paprikapulver
12 -
0,5 TL getrockneter Thymian
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser gar kochen. Währenddessen Paprikaschoten waschen, die Deckel entfernen und das Kerngehäuse vollständig lösen. Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
02 -
Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und in eine große Schüssel geben. Knoblauch schälen und pressen. Die Deckel der Paprika klein würfeln.
03 -
Gehackte Tomaten und gewürfelte Paprikadeckel in die Schüssel geben. Tomatenmark, Currypulver, Paprikapulver und Thymian unterrühren. Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles vermengen.
04 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gekochten Reis abgießen, kurz abkühlen lassen und zur Gemüsemischung geben. Alles gründlich vermengen. Die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Reismasse füllen.
05 -
Etwas Wasser in die Form gießen. Feta zerbröseln und auf den gefüllten Paprika verteilen. Die Form auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis die Paprika weich sind und der Feta leicht gebräunt ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Sollten kleinere Paprikaschoten verwendet werden, reicht die Füllung möglicherweise für eine zusätzliche Portion.