Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata (Druckversion)
Süßkartoffeln, Burrata und Walnüsse vereinen sich zu einem cremig-nussigen Geschmackserlebnis.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 große Süßkartoffeln, ungeschält
02 -
1 Burrata, ca. 100 g
03 -
50 g Walnüsse, grob gehackt
→ Zum Würzen und Garnieren
04 -
1 Esslöffel Olivenöl
05 -
Salz, nach Geschmack
06 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
07 -
Frische Basilikumblätter oder Rucola
08 -
Balsamico-Creme, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Süßkartoffeln gründlich waschen und abtrocknen. Die Schale nicht entfernen.
03 -
Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 40–45 Minuten backen, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
04 -
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie aromatisch und leicht gebräunt sind. Kurz abkühlen lassen.
05 -
Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs vorsichtig halbieren. Innenräume etwas auflockern.
06 -
Burrata mit den Händen zerteilen und gleichmäßig auf die geöffneten Süßkartoffeln verteilen. Die gerösteten Walnüsse darüber streuen.
07 -
Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Mit frischen Basilikumblättern oder Rucola garnieren und nach Belieben mit Balsamico-Creme abrunden.
08 -
Gefüllte Süßkartoffeln auf Tellern anrichten und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Süßkartoffeln liefern wertvolle Ballaststoffe, Beta-Carotin und Vitamin C und fördern damit die Augengesundheit sowie das Immunsystem.
02 -
Walnüsse enthalten Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
03 -
Burrata bringt cremige Textur und liefert hochwertiges Eiweiß und Calcium für Knochen und Muskeln.