Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata (Druckversion)
Geröstete Süßkartoffeln mit cremiger Burrata, frischem Rucola und aromatischen Gewürzen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
4 mittelgroße Süßkartoffeln
02 -
200 g Burrata
03 -
1 Esslöffel Olivenöl
04 -
Salz
05 -
Pfeffer
→ Gewürze und Aromaten
06 -
1 Teelöffel Paprikapulver
07 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel
08 -
0,5 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
09 -
1 Teelöffel Honig
10 -
1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
11 -
1 Teelöffel Zitronensaft
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 -
Süßkartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und anschließend auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer bestreuen.
03 -
Die Süßkartoffeln im heißen Backofen etwa 45 Minuten backen, bis sie weich sind und sich leicht eindrücken lassen.
04 -
In einer Schüssel Burrata, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Honig, Rucola oder Babyspinat und Zitronensaft sorgfältig vermengen. Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.
05 -
Geröstete Süßkartoffeln der Länge nach aufschneiden und das Innere leicht auseinanderdrücken. Die Burrata-Mischung mittig in die Kartoffeln verteilen.
06 -
Mit zusätzlichem Rucola oder Kräutern garnieren und warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Wer es schärfer mag, kann zusätzlich frische Chiliflocken über die Füllung streuen. Die Füllung lässt sich auch mit gerösteten Kernen oder Nüssen verfeinern.