Knusprige Kartoffelschalen gefüllt Käse (Druckversion)

Kartoffelschalen mit Käsefüllung, Thymian und frischen Kräutern – knusprig gebacken und aromatisch.

# Zutatenliste:

→ Grundzutaten

01 - 4 große festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - Salz nach Geschmack

→ Für die Füllung

04 - 200 Gramm Crème fraîche oder Schmand
05 - 100 Gramm geriebener Käse, zum Beispiel Emmentaler oder Gouda
06 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
07 - 100 Gramm Würfel oder vegetarische Alternative, zum Beispiel Räuchertofu
08 - 1 Teelöffel frischer oder getrockneter Thymian
09 - Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Garnieren

10 - Frische Petersilie oder Schnittlauch
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 - Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und mit einer Gabel rundum einstechen. Kartoffeln mit Olivenöl einreiben, leicht salzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
03 - Kartoffeln etwa 50–60 Minuten backen, bis sie weich sind. Mit einem Messer prüfen.
04 - Während die Kartoffeln im Ofen sind, Crème fraîche, geriebenen Käse, Zwiebelwürfel und Würfel in einer Schüssel vermengen. Thymian und Pfeffer hinzufügen und mit einer Prise Salz abschmecken.
05 - Die gebackenen Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer die obere Hälfte der Kartoffeln abschneiden. Das Innere vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen, dabei einen Rand von etwa 0,5 cm stehen lassen.
06 - Das ausgelöste Kartoffelinnere grob zerdrücken und zur vorbereiteten Füllung geben, alles vermengen.
07 - Die Kartoffelschalen gleichmäßig mit der Füllung befüllen und auf das Backblech zurücklegen.
08 - Bei 180 °C weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
09 - Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Wer eine vegane Variante möchte, kann die Crème fraîche durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und veganen Käse verwenden.

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