Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen (Druckversion)
Herzhafte Spitzpaprika mit einer aromatischen Füllung aus roten Linsen, Zwiebeln und Tomatenmark.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Hülsenfrüchte
01 -
4 Stück Spitzpaprika, rot oder gelb
02 -
1 Tasse rote Linsen, gut gewaschen
→ Aromaten und Gewürze
03 -
1 Zwiebel, gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
2 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert oder süß
06 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel, optional
07 -
1/2 Teelöffel Salz
08 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Flüssigkeiten und Öle
09 -
1 Tasse Gemüsebrühe
10 -
2 Esslöffel Tomatenmark
11 -
2 Esslöffel Olivenöl
→ Kräuter zum Garnieren
12 -
Frische Petersilie oder Koriander, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Spitzpaprika längs halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Paprikahälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
02 -
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
03 -
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig sind.
04 -
Rote Linsen zugeben und unter Rühren kurz mit anrösten.
05 -
Paprikapulver, optional Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer untermischen. Gemüsebrühe angießen und alles etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und nahezu die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben.
06 -
Tomatenmark unter die Linsenmasse ziehen und Linsenfüllung abschmecken.
07 -
Die vorbereiteten Paprikahälften gleichmäßig mit der Linsenfüllung belegen.
08 -
Blech in den vorgeheizten Ofen geben. Paprika 20–25 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
09 -
Gefüllte Spitzpaprika mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für intensivers Aroma können die Linsen mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver verfeinert werden.