geröstete Rote Bete Karotten Burrata (Druckversion)
Geröstete Rote Bete und Karotten mit Burrata und Rucola – warm oder lauwarm ein Hochgenuss.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
4 mittelgroße Rote Bete, geschält und in Spalten geschnitten
02 -
4 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
→ Salat & Käse
03 -
1 Tasse Rucola oder gemischter Blattsalat
04 -
225 g Burrata
→ Gewürze & Öl
05 -
3 Esslöffel Olivenöl
06 -
Salz nach Geschmack
07 -
Pfeffer nach Geschmack
→ Veredelung (optional)
08 -
2 Esslöffel Balsamico-Essig
09 -
Frische Kräuter zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Rote Bete und Karotten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gleichmäßig vermengen.
03 -
Das vorbereitete Gemüse in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten rösten, bis es weich und karamellisiert ist. Nach der Hälfte der Zeit das Gemüse wenden.
04 -
Das geröstete Gemüse leicht abkühlen lassen.
05 -
Rucola oder gemischten Blattsalat in eine große Servierschüssel geben. Das abgekühlte Rote Bete- und Karottengemüse darauf verteilen.
06 -
Burrata zerpflücken und gleichmäßig über dem Salat verteilen. Nach Wunsch mit Balsamico-Essig beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
07 -
Den Salat lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Wenn möglich, Burrata vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen; so entfaltet sich das Aroma am besten.