Geröstete Tomatensuppe Gegrilltes Käsebrot (Druckversion)

Intensives Tomatenaroma und goldbraunes Käsebrot sorgen für herzhaften Genuss an kühlen Tagen.

# Zutatenliste:

→ Für die Tomatensuppe

01 - 1,5 kg reife Tomaten, halbiert
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Zwiebel, grob gehackt
04 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Liter Gemüsebrühe
06 - 1 Teelöffel Zucker
07 - 0,5 Teelöffel Salz, nach Geschmack
08 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 1 Teelöffel getrocknete Kräuter, Basilikum oder Thymian
10 - 120 ml Sahne oder Milch, optional für eine cremigere Textur

→ Für das Gegrillte Käsebrot

11 - 8 Scheiben Vollkornbrot oder Weißbrot
12 - 200 g geriebener Cheddar oder eine Mischung aus Käse, z. B. Mozzarella und Cheddar
13 - 4 Esslöffel Butter, bei Bedarf mehr

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Halbierte Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Tomaten 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
03 - In einem großen Topf 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 3–4 Minuten glasig und aromatisch anschwitzen.
04 - Geröstete Tomaten zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Suppe bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
05 - Mit einem Stabmixer die Suppe direkt im Topf glatt pürieren oder vorsichtig portionsweise in einem Standmixer verarbeiten. Die Textur soll samtig sein.
06 - Mit Zucker, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Nach Wunsch Sahne oder Milch einrühren, um die Suppe cremiger zu machen.
07 - Käsescheiben oder -mischung gleichmäßig auf die Hälfte der Brotscheiben verteilen. Mit den restlichen Brotscheiben belegen, sodass Sandwiches entstehen. Von außen die Brote dünn mit Butter bestreichen.
08 - Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die belegten Brote auf beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis der Käse geschmolzen ist.
09 - Die heiße Tomatensuppe in Schalen füllen. Gegrillte Käsebrote halbieren und zusammen mit der Suppe servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für intensiven Geschmack nur vollreife Tomaten verwenden. Das Rösten verstärkt die natürliche Süße der Tomaten und sorgt für eine aromatische Basis.
02 - Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen und den Käse durch veganen Käse ersetzen.
03 - Käsebrote lassen sich im Sandwichmaker oder Kontaktgrill besonders knusprig zubereiten.

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