gesunde brokkoli pasta leicht (Druckversion)

Leichte Brokkoli Pasta mit Parmesan, Knoblauch und Olivenöl – frisch, schnell und aromatisch auf dem Teller.

# Zutatenliste:

01 - 250 g Pasta, Sorte nach Wahl

02 - 300 g Brokkoli, frisch

03 - 2 Zehen Knoblauch, frisch gehackt

04 - 1 Teelöffel rote Paprikaflocken, nach Geschmack

05 - 3 Esslöffel Olivenöl, extra vergine

06 - 50 g Parmesan, geteilt

07 - Salz nach Geschmack

08 - Pfeffer nach Geschmack

01 - In einem großen Topf ausreichend Wasser mit Salz zum Kochen bringen.

02 - Brokkoli waschen und für 2–3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren.

03 - Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben.

04 - Blanchierten Brokkoli mit etwas Kochwasser zusammen in die Pfanne geben und kurz anbraten. Knoblauch und Paprikaflocken hinzufügen.

05 - Pasta im kochenden Wasser nach Packungsanweisung bis al dente garen.

06 - Pasta abgießen und direkt zur Brokkoli-Mischung in die Pfanne geben. Gründlich vermengen.

07 - Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort auf Tellern anrichten.

01 - Brokkoli nicht zu lange blanchieren, damit er bissfest bleibt und seine grüne Farbe behält.