gesunde kebab-bowl hoher eiweiß (Druckversion)
Saftiges Hähnchen, frisches Gemüse und cremiger Joghurt für eine ausgewogene Bowl mit viel Eiweiß.
# Zutatenliste:
→ Fleisch & Marinade
01 -
500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt (alternativ Lammfleisch)
02 -
1 Teelöffel Paprikapulver
03 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
04 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt
05 -
1 Esslöffel Olivenöl
06 -
Salz nach Geschmack
07 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Beilagen
08 -
1 Tasse Quinoa oder brauner Reis (roh, ca. 200 g)
→ Frisches Gemüse & Toppings
09 -
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
10 -
1 Tasse Gurke, gewürfelt
11 -
1 Tasse Tomaten, gewürfelt
12 -
1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
13 -
Frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Koriander, gehackt
→ Joghurt-Dressing
14 -
2 Esslöffel griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
15 -
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen, sodass die Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Für mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
02 -
Den Quinoa gut unter fließendem Wasser abspülen. In einem Topf mit der doppelten Menge Wasser aufkochen (1 Tasse Quinoa mit 2 Tassen Wasser), dann bei niedriger Hitze abgedeckt etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
03 -
Eine Pfanne oder einen Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Hähnchen von allen Seiten 7–10 Minuten goldbraun und durchgegart braten oder grillen.
04 -
Während das Fleisch gart, die Avocado in Scheiben schneiden, Gurke und Tomaten würfeln sowie die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Kräuter hacken.
05 -
Joghurt mit Zitronensaft verrühren. Nach Belieben mit etwas Salz abschmecken.
06 -
Zum Servieren eine Portion Quinoa oder Reis in eine Schale geben, das heiße Hähnchenfleisch darüber verteilen und mit vorbereitetem Gemüse sowie Kräutern belegen. Joghurt-Dressing darüber träufeln.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für noch mehr Geschmack können Feta und Oliven als Topping hinzugefügt werden.