Gnocchi mit grünem Spargel (Druckversion)
Zarte Gnocchi mit bissfestem grünem Spargel in cremiger Parmesan-Sauce. Frisch, leicht und voller Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g frischer grüner Spargel, in Stücke geschnitten
02 -
500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
03 -
2 EL Butter
04 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
05 -
200 ml Sahne
06 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Optional zum Garnieren
08 -
Ein Spritzer Zitronensaft
09 -
Frische Petersilie
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den grünen Spargel 2-3 Minuten kochen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen. Die Gnocchi in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Abgießen.
02 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die Sahne hinzugießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
03 -
Den Parmesan in die Sauce einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Die gekochten Gnocchi und den Spargel in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass alles mit der Sauce überzogen ist. 1-2 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen. Mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garniert servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Dieses Gericht verbindet die zarte Textur der Gnocchi mit der Frische des grünen Spargels in einer cremigen Parmesan-Sauce - perfekt für den Frühling.
02 -
Achte darauf, den Spargel nur bissfest zu kochen, damit er seine schöne grüne Farbe und den knackigen Biss behält.
03 -
Du kannst auch selbstgemachte Gnocchi verwenden - sie brauchen möglicherweise etwas länger zum Kochen.