Griechischer Hack-Nudel-Auflauf Feta (Druckversion)
Kritharaki, würziges Hack und Feta verschmelzen in mediterraner Tomatensoße harmonisch miteinander.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
02 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
2-3 Esslöffel Olivenöl
04 -
500 Gramm gemischtes Hackfleisch
05 -
1 Esslöffel Tomatenmark
06 -
Salz
07 -
Schwarzer Pfeffer
08 -
Zimt
09 -
Cayennepfeffer
10 -
Edelsüßpaprikapulver
11 -
1 Esslöffel getrockneter Thymian
12 -
1 Dose stückige Tomaten (425 ml)
13 -
3 Esslöffel Gemüsebrühe (instant)
14 -
100 Milliliter Milch
15 -
2 Esslöffel Crème fraîche
16 -
250 Gramm Kritharaki-Nudeln
17 -
2-3 Stiele frischer Thymian
18 -
200 Gramm Feta
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen, das Hackfleisch hineinbröseln und unter Wenden gleichmäßig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und getrockneten Thymian zum Fleisch geben und kurz mitrösten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zimt, Cayennepfeffer sowie Edelsüßpaprika würzen.
02 -
Gemüsebrühe mit 700 Milliliter heißem Wasser anrühren. Das Fleisch mit den stückigen Tomaten und der Brühe ablöschen, alles gemeinsam aufkochen lassen. Milch und Crème fraîche unterheben und gleichmäßig vermengen.
03 -
Kritharaki-Nudeln roh unter die Hackfleischmasse rühren. Die Masse in eine große, ofenfeste Auflaufform füllen. Feta darüber zerbröseln. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150 °C), mittlere Schiene, etwa 30 Minuten goldbraun backen.
04 -
Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob von den Stielen zupfen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln und die frischen Thymianblättchen darüber verteilen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders aromatisches Ergebnis empfiehlt sich die Verwendung von griechischem Feta und frischen Kräutern. Der Auflauf lässt sich sehr gut am Vortag vorbereiten.