Hackbällchen in cremiger Paprikasoße (Druckversion)
Würzige Hackbällchen in cremiger Paprikasoße, ein herzhaftes Gericht mit aromatischer Beilage.
# Zutatenliste:
→ Für die Hackbällchen
01 -
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
02 -
1 Ei
03 -
3 EL Semmelbrösel
04 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
05 -
2 Knoblauchzehen, gepresst
06 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
07 -
1 TL Senf
08 -
1 TL Salz
09 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
10 -
2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
→ Für die Paprikasoße
11 -
2 rote Paprika, gewürfelt
12 -
1 Zwiebel, fein gehackt
13 -
2 Knoblauchzehen, gepresst
14 -
2 EL Tomatenmark
15 -
300 ml Gemüsebrühe
16 -
200 ml Sahne oder Crème fraîche
17 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
18 -
0,5 TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
19 -
1 TL Zucker
20 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
21 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
02 -
Mit leicht angefeuchteten Händen gleichmäßige Hackbällchen von etwa 4 cm Durchmesser formen und auf einem Teller bereitstellen.
03 -
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
04 -
Im verbliebenen Bratfett die Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
05 -
Das Tomatenmark unter Rühren zugeben und etwa 1 Minute mitschwitzen lassen, um die Röststoffe zu entfalten.
06 -
Gemüsebrühe angießen und sorgfältig verrühren. Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren und die Soße 5 bis 7 Minuten sanft köcheln lassen.
07 -
Die angebratenen Hackbällchen vorsichtig in die Soße setzen. Bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen durchziehen.
08 -
Sahne oder Crème fraîche unterheben und die Soße final abschmecken.
09 -
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Wunsch mit Beilagen servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extra Bindung können die Semmelbrösel kurz in Milch eingeweicht werden. Die Soße lässt sich nach Belieben mit weiteren Kräutern verfeinern.