Gebratenes Hähnchen mit Kräutern (Druckversion)
Knuspriges Hähnchen, goldene Kartoffelspalten und cremige Kräuter-Knoblauchsoße verbinden sich aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Gebratenes Hähnchen mit Kräutern
01 -
1 große Hähnchenbrust
02 -
1,5 EL Olivenöl
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 TL Paprikapulver
05 -
0,5 TL getrockneter Thymian
06 -
0,5 TL getrockneter Rosmarin
07 -
Salz
08 -
Schwarzer Pfeffer
→ Knusprige Kartoffelspalten
09 -
2 große Kartoffeln, in dicke Spalten geschnitten
10 -
1,5 EL Olivenöl
11 -
0,5 TL Knoblauchpulver
12 -
0,5 TL getrocknete Petersilie
13 -
Salz
14 -
Schwarzer Pfeffer
→ Gemischtes Gemüse
15 -
0,5 Tasse Karotten, in Scheiben geschnitten
16 -
0,6 Tasse Erbsen
17 -
0,6 Tasse Mais
18 -
1 TL Butter
19 -
Prise Salz
→ Cremige Knoblauch-Kräuter-Sauce
20 -
3 EL griechischer Joghurt oder saure Sahne
21 -
1 EL Mayonnaise
22 -
1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
23 -
1 TL Zitronensaft
24 -
0,5 TL getrockneter Dill oder Petersilie
25 -
Salz
26 -
Schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenbrust gleichmäßig mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben.
02 -
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffelspalten mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
03 -
Kartoffelspalten 35–40 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
04 -
Hähnchenbrust auf ein separates oder mit Abstand zum Gemüse auf dasselbe Backblech legen. 25–30 Minuten braten, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Für eine intensivere Farbe in den letzten 2–3 Minuten grillen.
05 -
Karottenscheiben dämpfen oder kurz in Wasser kochen, bis sie weich sind. Erbsen und Mais in den letzten 2–3 Minuten hinzufügen. Mit Butter und einer Prise Salz vermengen.
06 -
Joghurt oder saure Sahne mit Mayonnaise, geriebenem Knoblauch, Zitronensaft, getrocknetem Dill oder Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren.
07 -
Hähnchenbrust nach Wunsch in Scheiben schneiden. Kartoffelspalten und Gemüse auf einem Teller anrichten und mit einem großzügigen Klecks der Knoblauchsauce servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Kartoffelspalten empfiehlt sich die Verwendung von festkochenden Kartoffeln.