Hähnchenbrust in Champignonsauce (Druckversion)

Zartes Hähnchen in cremiger Champignonsauce mit Sahne und Hühnerbrühe. Klassisches Comfort Food in 40 Minuten.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut
02 - 300 g frische Champignons, in gleichmäßige Scheiben geschnitten
03 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Sauce

05 - 250 ml Hühnerbrühe
06 - 125 ml Sahne (Schlagsahne)
07 - 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an, etwa 6-8 Minuten pro Seite. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
02 - Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne. Braten Sie beides an, bis die Zwiebeln weich und glasig werden, etwa 3-4 Minuten.
03 - Fügen Sie die geschnittenen Champignons zur Pfanne hinzu. Braten Sie sie, bis sie weich sind und eine schöne goldene Farbe bekommen, etwa 5-7 Minuten. Die Champignons werden dabei ihr Wasser verlieren.
04 - Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne. Bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Sauce 10-15 Minuten köcheln, bis sie dicker wird und die Aromen sich gut vermischen.
05 - Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles gut, sodass das Fleisch mit der cremigen Sauce bedeckt ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie das Gericht heiß und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Hähnchen wird zuerst separat angebraten, um eine schöne Bräunung zu erhalten und dann in der Sauce fertig gegart.
02 - Lassen Sie die Champignons genug Zeit zum Anbraten - so entwickeln sie ihr volles Aroma.
03 - Die Sauce wird durch das Köcheln schön cremig und die Aromen verbinden sich perfekt.
04 - Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln.

Zurück zur Übersicht