Haloumi Makhani mit Tomaten (Druckversion)
Haloumi in sahnig-würziger Tomatensauce, verfeinert mit indischen Gewürzen und frischem Koriander.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Haloumi-Käse in Scheiben geschnitten
02 -
2 Esslöffel Pflanzenöl oder Ghee
03 -
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
06 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel
07 -
1 Teelöffel Korianderpulver
08 -
0,5 Teelöffel Garam Masala
09 -
1 Teelöffel Paprikapulver
10 -
400 g passierte Tomaten
11 -
200 ml Sahne
12 -
1 Teelöffel Zucker (optional)
13 -
Salz nach Geschmack
14 -
Pfeffer nach Geschmack
15 -
Frischer Koriander zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Haloumi-Käse in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
02 -
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Haloumi-Scheiben jeweils 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
03 -
Im verbliebenen Öl die gewürfelte Zwiebel etwa 5 Minuten glasig und goldbraun dünsten.
04 -
Knoblauch und Ingwer zugeben und für weitere 2 Minuten anschwitzen.
05 -
Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anrösten, bis die Aromen entfaltet sind.
06 -
Passierte Tomaten einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
07 -
Hitze reduzieren, Sahne einrühren und Sauce bei niedriger Temperatur weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
08 -
Gebratene Haloumi-Scheiben vorsichtig in die Sauce legen und etwa 5 Minuten darin erwärmen, damit sie das Aroma aufnehmen.
09 -
Das Gericht heiß servieren und mit frischem Koriander bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders cremiges Ergebnis kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.