Honig Knoblauch Hähnchen Alfredo Trüffel (Druckversion)

Knuspriges Hähnchen in Honig-Knoblauch-Glasur mit cremiger Alfredo-Sauce und edlen Trüffel-Pesto-Kartoffeln. Pure Genuss-Explosion.

# Zutatenliste:

→ Honig-Knoblauch-Hähnchen

01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 300g)
02 - 65g Allzweckmehl (1/2 Tasse)
03 - 1 TL Knoblauchpulver
04 - 1/2 TL Paprikapulver
05 - 30ml Olivenöl (2 EL)
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 60ml scharfer Honig (1/4 Tasse)
08 - 15ml Sojasauce oder Tamari (1 EL)

→ Trüffel-Pesto-Kartoffeln

09 - 2 mittelgroße Yukon Gold-Kartoffeln, in 2,5cm Würfel geschnitten (ca. 300g)
10 - 60ml Basilikum-Pesto (1/4 Tasse)
11 - 5ml hochwertiges Trüffelöl (1 TL)
12 - 30ml Olivenöl zusätzlich für die Kartoffeln

→ Zitronen-Knoblauch-Alfredo-Sauce

13 - 30g Butter (2 EL)
14 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
15 - 360ml schwere Sahne (1 1/2 Tassen)
16 - 50g frisch geriebener Parmesan (1/2 Tasse)
17 - 15ml frischer Zitronensaft (1 EL)

→ Honig-Knoblauch-Sahne-Drizzle

18 - 60ml schwere Sahne (1/4 Tasse)
19 - 30ml der Honig-Knoblauch-Glasur vom Hähnchen (2 EL)
20 - 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
21 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Mehl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel mischen. Die Hähnchenstücke in der Mehlmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
02 - In derselben Pfanne die gehackten Knoblauchzehen etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften. Scharfen Honig und Sojasauce hinzugeben und zum Köcheln bringen, bis die Mischung leicht eindickt. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce wenden, bis es gut bedeckt ist.
03 - Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffelwürfel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Pesto, Trüffelöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
04 - Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. 20-25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.
05 - In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten. Schwere Sahne hinzugießen und leicht köcheln lassen. Parmesan und Zitronensaft einrühren und kochen, bis die Sauce leicht eindickt, etwa 3-5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - In einem kleinen Topf die schwere Sahne bei niedriger Hitze sanft erhitzen. Die Honig-Knoblauch-Glasur und optional den gehackten Knoblauch hinzufügen. Rühren, bis alles glatt und gut erhitzt ist. Mit einer Prise Salz würzen.
07 - Die gerösteten Trüffel-Pesto-Kartoffeln auf Teller verteilen. Die cremige Alfredo-Sauce darüber geben und die knusprigen Honig-Knoblauch-Hähnchenstücke darauf platzieren. Großzügig mit dem warmen Honig-Knoblauch-Sahne-Drizzle beträufeln und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt
02 - Das Trüffelöl sparsam verwenden - der Geschmack ist sehr intensiv
03 - Die Alfredo-Sauce sollte cremig, aber nicht zu dick sein
04 - Dieses Gericht ist am besten frisch und heiß serviert

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