Honig Lachs aus dem Ofen (Druckversion)
Honig und Sojasauce verleihen Lachs im Ofen eine aromatisch-glänzende Glasur in wenigen Arbeitsschritten.
# Zutatenliste:
→ Fisch
01 -
4 Lachsfilets (je 150–200 g)
→ Marinade und Gewürze
02 -
4 Esslöffel Honig
03 -
2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari (glutenfreie Alternative)
04 -
1 Esslöffel Dijon-Senf
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
Saft einer halben Zitrone
07 -
Salz, nach Geschmack
08 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Garnitur
09 -
Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 -
Honig, Sojasauce, Dijon-Senf, fein gehackten Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel gründlich verrühren. Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech legen. Die Marinade gleichmäßig über die Filets geben, sodass alle Stücke vollständig bedeckt sind. Den Lachs mindestens 15 Minuten marinieren lassen, für intensiveren Geschmack gerne länger.
04 -
Lachs auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis die Filets glasig sind und sich mit einer Gabel leicht teilen lassen. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Fischs ab.
05 -
Den gegarten Lachs kurz ruhen lassen, anschließend mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders saftigen Lachs empfiehlt sich, den Fisch während des Backens gelegentlich mit der ausgetretenen Marinade zu bestreichen.