Hüttenkäse und Gemüse Auflauf (Druckversion)
Ofen-Auflauf mit Hüttenkäse, buntem Gemüse und aromatischer Käsekruste – leicht, sättigend und schnell gemacht.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
1 Stück Zucchini, alternativ Aubergine oder Kürbis
02 -
100 g frischer Spinat, alternativ Grünkohl oder Mangold
03 -
1 Stück rote Paprika, alternativ andere Paprika oder Poblano
04 -
200 g Kirschtomaten, alternativ gewürfelte Tomaten
→ Käsebasis
05 -
500 g Hüttenkäse; für vegane Option pflanzlicher Käse
06 -
3 große Eier; alternativ Leinsamen-Eier
07 -
150 g geriebener Mozzarella; schmelzfähiger Käse möglich
08 -
50 g geriebener Parmesan; bei vegan Nährhefe als Ersatz
→ Würze und Garnitur
09 -
2 EL Olivenöl; alternativ Avocadoöl
10 -
1 TL getrockneter Oregano; frische Kräuter möglich
11 -
1 TL Knoblauchpulver; alternativ frischer, gehackter Knoblauch
12 -
Salz nach Geschmack
13 -
Pfeffer nach Geschmack
14 -
Frisches Basilikum oder Petersilie zur Garnitur
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
02 -
Zucchini, Paprika und Kirschtomaten mit Olivenöl, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gemüse in der Auflaufform verteilen und ca. 15 Minuten im Ofen rösten.
03 -
Hüttenkäse, Eier und 100 g Mozzarella in einer großen Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
04 -
Das geröstete Gemüse gleichmäßig in der Form verteilen, die Käsemischung darüber geben und glattstreichen.
05 -
Mit restlichem Mozzarella und Parmesan bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten goldbraun backen.
06 -
Auflauf etwa 10 Minuten abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante Hüttenkäse und Parmesan durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Eier durch Leinsamen-Eier austauschen.
02 -
Gemüse nach Saison oder Vorrat anpassen; Auflauf eignet sich ideal als Resteverwertung.