Herzhafte Jamaikanische Hühnersuppe (Druckversion)
Kräftige Hühnersuppe mit Kürbis, Mais, Karotten und Dumplings – perfekt für gemütliche Abende.
# Zutatenliste:
→ Suppenbasis
01 -
3 Liter Wasser
02 -
4 Stück Hähnchenschenkel, ohne Haut, mit Knochen
03 -
2 Stück Hähnchenbrust, halbiert
04 -
6 Knoblauchzehen, zerdrückt
05 -
7 ganze Pimentkörner
→ Gemüse
06 -
1/2 mittelgroßer Kürbis, in kleine Würfel geschnitten
07 -
2 Maiskolben, in jeweils 4 Stücke geschnitten
08 -
1 große Karotte, in Scheiben geschnitten
09 -
2 dicke Scheiben gelbe Yamswurzel, optional
10 -
1 mittelgroßer Chayote (Chocho), geschält und in Scheiben geschnitten
11 -
1 mittlere Steckrübe, optional, geschält und gewürfelt
12 -
8 Zweige frischer Thymian
13 -
2 Frühlingszwiebeln, zerdrückt
→ Dumplings und Geschmacksverstärker
14 -
6 gekochte Mehlklöße
15 -
1 Scotch Bonnet Chili, optional
16 -
1 Packung Grace Cock Soup Mix
17 -
2 TL Würzsalz
18 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Zutaten für Mehlklöße
19 -
130 g Weizenmehl (Allzweck)
20 -
120 ml Wasser
21 -
1/4 TL Salz
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das komplette Gemüse klein schneiden – Kürbis würfeln, Karotten in Scheiben schneiden, Chayote schälen und schneiden. Gewürze und Hähnchenfleisch abwiegen und bereitlegen.
02 -
In einem großen Suppentopf 3 Liter Wasser zum Köcheln bringen. Hähnchenschenkel, Knoblauch und Pimentkörner zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
03 -
Kürbis, Maisstücke, Karotten und gelbe Yamswurzel in den Topf geben und vermengen. Weitere 15 Minuten bei leichter Hitze garen.
04 -
Chayote, optional Steckrübe, gekochte Mehlklöße, frischen Thymian, Frühlingszwiebeln und Scotch Bonnet Chili zufügen. Alles gut umrühren und nochmals etwa 5 Minuten simmern lassen.
05 -
Cock Soup Mix, Würzsalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren. Nach Geschmack abschmecken und die Suppe 15–20 Minuten weiter sanft köcheln lassen.
06 -
Scotch Bonnet und Thymianzweige entfernen. Die Suppe in Schalen füllen und darauf achten, dass jede Portion eine ausgewogene Mischung aus Hähnchen, Dumplings und Gemüse enthält.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Suppe lässt sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Behälter immer mit dem Datum versehen.