Karamellisiertes Sesam-Hähnchen Spezial (Druckversion)
Knuspriges Hähnchen in süß-salziger Glasur mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln serviert.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Stärke & Öl
02 -
2 EL Maisstärke
03 -
2 EL Pflanzenöl
→ Soße
04 -
3 EL Sojasoße
05 -
3 EL Honig
06 -
2 EL brauner Zucker
07 -
1 EL Reisessig
08 -
1 TL Sesamöl
→ Aromaten
09 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 -
1 TL frischer Ingwer, gerieben
→ Garnitur
11 -
2 EL Sesamsamen, geröstet
12 -
Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und gleichmäßig mit Maisstärke ummanteln, sodass eine vollständige Bedeckung erzielt wird.
02 -
Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen portionsweise 3–4 Minuten von jeder Seite goldbraun und knusprig anbraten. Gebratene Stücke beiseitestellen.
03 -
Optional weiteres Öl in die Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze circa 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch sind.
04 -
Honig, braunen Zucker, Sojasoße, Reisessig und Sesamöl in die Pfanne geben. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen, bis die Soße sämig-glänzend und klebrig ist.
05 -
Das vorgebratene Hähnchen zur Soße geben und rundum mit der Glasur überziehen. Nochmals 2–3 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Soße karamellisiert.
06 -
Sesamsamen kurz vor dem Servieren unter das Hähnchen ziehen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und direkt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein optimales Ergebnis sollte das Hähnchen bei mittlerer Hitze portionsweise gebraten werden, damit es außen knusprig und innen saftig bleibt.