Kartoffel Hähnchen Brokkoli Pfanne (Druckversion)
Cremige Pfanne mit Hähnchen, Kartoffeln und Brokkoli – herzhaft, würzig und unkompliziert im Alltag.
# Zutatenliste:
→ Basiszutaten
01 -
800 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 -
400 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
03 -
1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
04 -
100 g Schinkenwürfel
→ Für die Soße
05 -
80 g geriebener Käse, z. B. Cheddar oder Gouda
06 -
150 g Schmand
07 -
200 ml Gemüsebrühe
08 -
1 EL Speisestärke
→ Für die Würze
09 -
4 EL Öl, z. B. Olivenöl zum Braten
10 -
2 TL Paprika edelsüß
11 -
1 TL Paprika rosenscharf
12 -
1 TL Knoblauchpulver
13 -
1 TL Currypulver
14 -
Salz
15 -
Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen, halbieren und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten vorkochen, abgießen und beiseite stellen.
02 -
Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit beiden Paprikasorten, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Kurz marinieren lassen.
03 -
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Vorgekochte Kartoffelwürfel zugeben und rund 15 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.
04 -
In einer separaten Pfanne das restliche Öl erhitzen. Hähnchenstreifen 1 Minute scharf anbraten, Schinkenwürfel zufügen und weitere 2–3 Minuten mitbraten.
05 -
Brokkoliröschen, Gemüsebrühe und Schmand in die Pfanne mit Hähnchen und Schinken geben, sorgfältig vermengen und 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
06 -
Speisestärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren und zur Pfanne geben. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Soße sämig wird.
07 -
Kartoffelwürfel vorsichtig unter die Hähnchen-Brokkoli-Mischung heben. Geriebenen Käse darüber streuen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Kurz ruhen lassen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Fester Brokkoli bewahrt Biss; alternativ eignen sich grüne Bohnen oder Spargel. Für eine leichtere Variante kann Schmand durch griechischen Joghurt ersetzt werden.