Kartoffel Rosenkohl Eintopf (Druckversion)
Herzhafter Eintopf mit Kartoffeln und Rosenkohl in cremiger Sahnesauce. Wärmt von innen und ist schnell gemacht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
02 -
300g Rosenkohl, geputzt und halbiert
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
05 -
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
→ Flüssigkeit und Gewürze
06 -
750ml warme Gemüsebrühe
07 -
200ml Sahne oder pflanzliche Sahne-Alternative
08 -
2 EL hochwertiges Olivenöl
09 -
1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
10 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
11 -
Frische Petersilie zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das Olivenöl in einem großen, schweren Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Karotten und Rosenkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten kräftig anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
02 -
Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anrösten. Mit der warmen Gemüsebrühe ablöschen und den Thymian einrühren. Alles zum Kochen bringen.
03 -
Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis Kartoffeln und Rosenkohl schön weich sind.
04 -
Die Sahne vorsichtig unterrühren und den Eintopf mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Nach Wunsch noch einmal kurz aufkochen lassen, damit sich alle Aromen verbinden.
05 -
Den heißen Eintopf in vorgewärmte Schalen füllen und großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren, solange er noch dampfend heiß ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Dieser Eintopf wird am nächsten Tag noch herzhafter im Geschmack
02 -
Für eine vegane Variante einfach pflanzliche Sahne verwenden
03 -
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und lässt sich gut einfrieren