Kartoffel Zucchini Puffer mit Dip (Druckversion)
Kartoffel-Zucchini-Puffer und frischer Dip schmecken herrlich knusprig und sind fix zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Für die Kartoffel-Zucchini-Puffer
01 -
500 g Kartoffeln, geschält
02 -
500 g Zucchini, gewaschen und geputzt
03 -
1 Ei
04 -
50 g Weizenmehl
05 -
einige Zweige frische Petersilie, gehackt
06 -
Salz
07 -
schwarzer Pfeffer
08 -
etwas Butter zum Braten
→ Für den Dip
09 -
150 g Crème fraîche
10 -
Salz
11 -
schwarzer Pfeffer
12 -
ein Spritzer Zitronensaft
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Kartoffeln fein und Zucchini grob reiben. In einer großen Schüssel mit Ei, Weizenmehl und gehackter Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles sorgfältig vermischen.
02 -
Butter in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Aus der Masse portionsweise je 2 Esslöffel pro Puffer in die Pfanne setzen und zu flachen Küchlein formen. Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
03 -
Crème fraîche in ein kleines Gefäß geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und glatt rühren. Zu den warmen Puffern servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extra Knusprigkeit überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini nach dem Reiben ausdrücken.