Süßkartoffelgratin mit Feta (Druckversion)
Herzhaftes Gratin aus Süßkartoffeln, Feta und Thymian, goldbraun gebacken mit knusprigen Walnüssen.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
800 g Süßkartoffeln, geschält und in 3–4 mm dünne Scheiben geschnitten
→ Milchprodukte
02 -
200 g Feta-Käse, gewürfelt oder zerkrümelt
03 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
04 -
200 ml Sahne
→ Flüssigkeiten
05 -
100 ml Gemüsebrühe
→ Kräuter & Gewürze
06 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
07 -
1 TL Thymian, getrocknet oder frisch
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Weitere Zutaten
09 -
2 EL Walnüsse, grob gehackt (optional)
10 -
1 TL Honig
11 -
1 EL Olivenöl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Süßkartoffeln schälen und mithilfe einer Mandoline oder eines scharfen Messers in dünne Scheiben (ca. 3–4 mm) schneiden.
02 -
Sahne, Gemüsebrühe und gepresste Knoblauchzehe in einer Schüssel mit Thymian, Honig, Salz sowie Pfeffer gründlich verrühren.
03 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form dünn mit Olivenöl einpinseln. Die Hälfte der Süßkartoffelscheiben schuppenförmig in die Form legen, anschließend mit der Hälfte der Feta- und Parmesanmenge bestreuen und mit etwas Walnüssen (optional) bestreuen. Vorgang mit restlichen Süßkartoffeln und Käse wiederholen.
04 -
Die angerührte Sahnemischung gleichmäßig über die geschichteten Süßkartoffeln geben.
05 -
Das Gratin im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten goldgelb backen, bis die Süßkartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.
06 -
Nach dem Backen das Gratin einige Minuten ruhen lassen, portionsweise anrichten und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für zusätzlichen Geschmack können frische Kräuter wie Petersilie vor dem Servieren über das Gratin gestreut werden.