kartoffelsalat mit kotelett zwiebel (Druckversion)
Kartoffelsalat mit Kotelett, Zwiebel und frischer Petersilie – herzhaft und schnell zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Salat
01 -
600 g festkochende Kartoffeln
02 -
1 Zwiebel
03 -
2 Esslöffel Weißweinessig
04 -
4 Esslöffel Pflanzenöl
05 -
Salz
06 -
Schwarzer Pfeffer
07 -
Frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)
→ Fleisch
08 -
4 Schweinekoteletts
09 -
1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten der Koteletts)
10 -
Salz
11 -
Schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen und in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten gar kochen. Die gegarten Kartoffeln abgießen und vollständig auskühlen lassen.
02 -
Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts darin bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Kurz ruhen lassen.
03 -
Zwiebel fein würfeln und in eine große Schüssel geben.
04 -
Abgekühlte Kartoffeln in Scheiben schneiden und zu den Zwiebelwürfeln in die Schüssel geben.
05 -
Essig und Öl über die Kartoffel-Zwiebel-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer sorgfältig abschmecken und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Kartoffeln nehmen die Flüssigkeit nach kurzer Zeit vollständig auf.
06 -
Den Kartoffelsalat auf Tellern portionsweise anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
07 -
Schweinekoteletts neben dem Kartoffelsalat platzieren und zusammen servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Kartoffeln unbedingt vollständig auskühlen lassen – so zerfallen sie beim Mischen nicht und nehmen das Dressing optimal auf.