Kartoffelspalten mit Gurkendip (Druckversion)
Goldene Kartoffelspalten und cremiger Gurkendip bringen Genuss auf den Tisch.
# Zutatenliste:
→ Kartoffelspalten
01 -
1 kg festkochende Kartoffeln
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Esslöffel Bratkartoffelgewürz
04 -
grobes Meersalz (nach Geschmack)
→ Gurkendip
05 -
1 frische Salatgurke
06 -
200 g saure Sahne
07 -
200 g Skyr oder Magerquark
08 -
2–3 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
09 -
Salz (nach Geschmack)
10 -
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 -
Kartoffeln gründlich waschen, bei Bedarf schälen und längs in gleichmäßige Spalten schneiden.
03 -
Kartoffelspalten mit Olivenöl und Bratkartoffelgewürz gründlich vermengen.
04 -
Die marinierten Spalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig verteilen und im Ofen 35–40 Minuten goldbraun backen.
05 -
Inzwischen die Gurke waschen, längs halbieren, von den Kernen befreien und in feine Scheiben hobeln. Saure Sahne und Skyr in einer Schüssel cremig verrühren, Gurkenscheiben und Dill unterheben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
06 -
Fertige Kartoffelspalten aus dem Ofen nehmen, mit grobem Salz bestreuen und zusammen mit dem Gurkendip servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extra Knusprigkeit die Kartoffelspalten nach dem Backen kurz unter dem Grill rösten.