Cremige Kartoffelsuppe Deutschland (Druckversion)
Cremige Kartoffelsuppe mit Speck, zart püriert und frischen Kräutern, ideal für gemütliche Momente.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Kartoffeln
01 -
810 g mehligkochende Kartoffeln
02 -
1 Zwiebel
03 -
3 Knoblauchzehen
→ Fleisch und Brühe
04 -
155 g Speck, gewürfelt
05 -
960 ml Hühnerbrühe
→ Milchprodukte
06 -
150 ml Sahne
07 -
30 g Butter
→ Gewürze und Kräuter
08 -
2 EL frische Petersilie, gehackt
09 -
1 Prise Salz
10 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
11 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Speckwürfel in einem großen Topf ohne Zugabe von Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Speck aus dem Topf nehmen und das ausgelassene Fett im Topf belassen.
02 -
Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Beides im Speckfett zusammen mit Butter bei niedriger Hitze etwa 3 Minuten glasig anschwitzen.
03 -
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben. Mit Hühnerbrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
04 -
Die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer pürieren, die andere Hälfte stückig lassen. Sahne einrühren und kurz aufkochen, bis eine cremige, sämige Konsistenz entsteht.
05 -
Suppe in vorgewärmte Schüsseln füllen, mit knusprigem Speck und frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für die charakteristische Konsistenz nur die Hälfte der Suppe pürieren. Frisches Bauernbrot passt hervorragend dazu.