Käse Tomaten Tortellini Suppe (Druckversion)
Wärmende Suppe mit Tortellini, Tomaten, viel Käse und frischen Kräutern. Schnell, einfach und köstlich.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Tortellini, frisch oder tiefgekühlt, mit Käse- oder Rindfleischfüllung
02 -
800 g passierte oder gehackte Tomaten (Dose)
03 -
750 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
→ Käse und Sahne
04 -
125 g Mozzarella, gerieben oder klein gewürfelt
05 -
40 g Parmesan oder Grana Padano, fein gerieben
06 -
50 g Mascarpone oder Frischkäse (optional)
07 -
100 ml Sahne (optional)
→ Gemüse und Aromaten
08 -
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
09 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Öle und Gewürze
10 -
3 Esslöffel Olivenöl
11 -
1 Prise Zucker
12 -
Salz nach Geschmack
13 -
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
14 -
Chiliflocken (optional)
→ Frische Kräuter
15 -
Basilikum, grob gehackt
16 -
Oregano, grob gehackt
17 -
Thymian, grob gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Frische Kräuter grob hacken. Alle weiteren Zutaten abwiegen und bereitlegen.
02 -
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln etwa 5-7 Minuten glasig dünsten. Knoblauch zugeben und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis der Duft aufsteigt.
03 -
Passierte oder gehackte Tomaten sowie Brühe in den Topf geben. Zucker zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gründlich vermengen.
04 -
Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen.
05 -
Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Tortellini einrühren und nach Packungsanleitung direkt in der Suppe gar kochen.
06 -
Topf vom Herd nehmen. Nach Belieben Sahne und Mascarpone oder Frischkäse unterrühren. Mozzarella zugeben und schmelzen lassen.
07 -
Die Suppe nochmals probieren, bei Bedarf nachwürzen. Gehackte frische Kräuter unterheben und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma können getrocknete Kräuter vor dem Ablöschen kurz mit angeschwitzt werden.