Khachapuri Georgisches Käsebrot Ei (Druckversion)
Georgisches Khachapuri mit fluffigem Teig, cremigem Käse und Ei – aromatisch direkt aus dem Ofen.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
300 g Weizenmehl
02 -
7 g Trockenhefe
03 -
180 ml warmes Wasser
04 -
2 EL Olivenöl
05 -
1 TL Salz
→ Füllung und Belag
06 -
200 g Mozzarella, gerieben
07 -
150 g Feta, zerbröselt
08 -
2 Eier
09 -
2 EL Butter
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Trockenhefe im warmen Wasser vollständig auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und alles zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
02 -
Mozzarella und Feta in einer Schüssel vermengen. Ein Ei untermischen und mit Salz leicht abschmecken, bis eine cremige Masse entsteht.
03 -
Teig auf bemehlter Fläche oval ausrollen. Ränder gleichmäßig einrollen und die Enden zu Spitzen zusammendrehen, sodass eine typische Bootform entsteht. Die Käsefüllung mittig einfüllen.
04 -
Ofen auf 220°C vorheizen. Das Brot auf einem Blech 15 Minuten backen, bis der Käse goldgelb und blubbernd ist. Herausnehmen, mittig ein rohes Ei aufsetzen und mit Butterstücken belegen. Anschließend weitere 3–4 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist. Sofort heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Eigelb sollte beim Servieren noch leicht flüssig sein und wird traditionell direkt am Tisch mit dem heißen Brot vermischt.