Traditioneller Käsekuchen Quark Vanille (Druckversion)
Cremiger deutscher Käsekuchen mit Quark, Vanille und zartem Boden – ein Genuss für jeden Tag.
# Zutatenliste:
→ Für den Boden
01 -
220 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
100 g Zucker
03 -
115 g ungesalzene Butter, kalt
04 -
1 Ei (Größe M)
→ Für die Füllung
05 -
500 g Quark (Magerstufe)
06 -
240 ml Schlagsahne
07 -
3 Eier (Größe M)
08 -
150 g Zucker
09 -
2 EL Vanillepuddingpulver
10 -
Schale einer Zitrone, fein abgerieben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel vermengen. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 -
Quark, Schlagsahne, Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver und Zitronenschale in einer großen Schüssel glatt rühren.
03 -
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden.
04 -
Die Quarkmasse auf den Boden geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten goldgelb backen.
05 -
Den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür vollständig auskühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, durchkühlen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma kann der Boden vor dem Befüllen bei 175 °C 8–10 Minuten vorgebacken werden.
02 -
Das Kühlen des Teigs nicht überspringen – es verbessert die Textur erheblich.
03 -
Der Kuchen entfaltet sein volles Aroma und die beste Konsistenz nach einer Nacht im Kühlschrank.