Knoblauch Parmesan Creme Steak (Druckversion)
Saftiges Ribeye-Steak mit cremiger Knoblauch-Parmesan-Sauce, knusprigen Kartoffeln und zartem Spargel. Ein edles Dinner-Erlebnis.
# Zutatenliste:
→ Steaks und Sauce
01 -
2 Ribeye-Steaks, je ca. 250g
02 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
200ml Schlagsahne
04 -
100g Parmesan, frisch gerieben
→ Beilagen
05 -
500g neue Kartoffeln (kleine, festkochende)
06 -
250g frischer grüner Spargel
→ Öl und Gewürze
07 -
3 EL hochwertiges Olivenöl
08 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die neuen Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Den Spargel putzen und die holzigen Enden abbrechen, sodass nur die zarten Teile übrig bleiben.
02 -
Die halbierten Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Auf ein Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
03 -
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steaks hineinlegen und 4-5 Minuten pro Seite braten für medium-rare. Nach dem Braten aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
04 -
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die Schlagsahne hinzugießen und aufkochen lassen. Den frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Spargel 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis er zart, aber noch leicht knackig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
06 -
Die Steaks auf Tellern anrichten und großzügig mit der Knoblauch-Parmesan-Sauce übergießen. Die gerösteten Kartoffeln und den Spargel als Beilage dazu servieren. Warm genießen!
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Steaks vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen für gleichmäßiges Garen
02 -
Das Ruhen der Steaks ist wichtig, damit die Säfte sich verteilen können
03 -
Frisch geriebener Parmesan macht die Sauce besonders cremig
04 -
Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe und Dinner-Abende