knoblauch soja glasierte tofu (Druckversion)
Würzige Tofu-Spieße in Knoblauch-Soja-Marinade, knackig gegrillt und mit Sesam bestreut – perfekt für den Grill.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g fester Tofu, gut abgetropft und in Würfel geschnitten
02 -
3 EL Sojasauce, halal-zertifiziert
03 -
2 EL Reisessig
04 -
2 EL Sesamöl
05 -
1 EL brauner Zucker
06 -
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 TL frischer Ingwer, gerieben
08 -
1 EL Dijon-Senf (optional)
09 -
Holzspieße, vor dem Grillen in Wasser eingeweicht
→ Zum Garnieren (optional)
10 -
1 TL Sesamsamen
11 -
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
12 -
1 TL Chili-Flocken
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Tofu in ein sauberes Geschirrtuch wickeln und durch vorsichtiges Pressen für ca. 10 Minuten gründlich abtropfen, anschließend in gleichmäßige Würfel schneiden.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer und optional Dijon-Senf gründlich verrühren, bis alle Zutaten zu einer homogenen Flüssigkeit verschmolzen sind.
03 -
Tofu-Würfel in die Marinade geben, sorgfältig vermengen, abdecken und mindestens 30 Minuten – idealerweise länger – im Kühlschrank ziehen lassen.
04 -
Marinierten Tofu (nach Wunsch auch kleine Gemüsestücke oder Pilze) abwechselnd auf zuvor gewässerte Holzspieße stecken, ohne sie zu fest zusammenzudrücken.
05 -
Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Spieße 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Alternativ in einer heißen Pfanne mit wenig Sesamöl je Seite 4–5 Minuten goldbraun braten und regelmäßig wenden.
06 -
Tofu-Spieße auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und Chili-Flocken bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Tofu durch längeres Marinieren intensiver aromatisieren. Spieße lassen sich auch im Backofen bei Grillfunktion zubereiten.