knusprige ofen feta röllchen (Druckversion)
Filoteig-Röllchen mit Feta, Kräutern und Sesam im Ofen knusprig gebacken und frisch serviert.
# Zutatenliste:
→ Füllung
01 -
200 g Fetakäse, zerbröselt
02 -
100 g Frischkäse, weich
03 -
1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
04 -
1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
05 -
0,25 Teelöffel Knoblauchpulver
06 -
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Teig & Finish
07 -
8 Blätter Filoteig
08 -
60 ml Olivenöl, zum Bestreichen
09 -
1 Ei, verquirlt (für die Eiwäsche)
10 -
Sesam, zum Bestreuen
11 -
Zitronenspalten, zum Servieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Fetakäse in eine Schüssel bröseln. Frischkäse, Dill, Petersilie, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer zufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
02 -
Ein Filoteigblatt auf eine Arbeitsfläche legen und dünn mit Olivenöl bepinseln. Die nächsten Blätter jeweils versetzt darüberlegen und ebenfalls bestreichen. Je 1–2 Esslöffel der Käsemasse auf das untere Drittel geben und den Teig von unten nach oben eng aufrollen.
03 -
Die gefüllten Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.
04 -
Die Röllchen warm zusammen mit Zitronenspalten servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Filoteig trocknet schnell aus – daher stets mit einem feuchten Tuch abdecken, während gearbeitet wird.