Crispy Parmesan Roasted Potatoes (Druckversion)

Goldbraune Kartoffeln mit knuspriger Parmesan-Kruste und mediterranen Kräutern. Perfekte Beilage in nur 45 Minuten.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 1 kg festkochende Kartoffeln, ideal für die perfekte Form beim Rösten
02 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
03 - 1 Tasse frisch geriebener Parmesan

→ Gewürze und Kräuter

04 - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin (oder frischer nach Belieben)
05 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 - Eine Prise Paprikapulver für extra Würze (optional)
09 - Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor (oder 180°C bei Umluft). Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln nach Belieben, dann schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke oder Spalten. Spülen Sie die Kartoffeln unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und trocknen Sie sie gründlich mit Küchentüchern ab.
02 - Geben Sie die getrockneten Kartoffelstücke in eine große Schüssel. Träufeln Sie das Olivenöl darüber und fügen Sie Rosmarin, Thymian, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Paprika hinzu. Mischen Sie alles gut durch, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Jetzt kommt das Beste - streuen Sie den frisch geriebenen Parmesan darüber und vermengen Sie alles nochmals, bis jede Kartoffel schön käsig ummantelt ist.
03 - Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech - nicht übereinander stapeln, sonst werden sie gedämpft statt knusprig. Backen Sie sie 30-35 Minuten und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, damit sie von allen Seiten goldbraun werden. Sie sind fertig, wenn sie schön gebräunt und innen weich sind.
04 - Sobald sie aus dem Ofen kommen, können Sie sie mit frisch gehackter Petersilie bestreuen für Farbe und Frische. Servieren Sie diese knusprigen Köstlichkeiten sofort, solange sie am knusprigsten sind - sie passen hervorragend zu fast jedem Hauptgericht.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Festkochende Kartoffeln behalten beim Rösten ihre Form und schaffen den perfekten Kontrast zwischen knuspriger Außenseite und fluffigem Inneren.
02 - Das Olivenöl sorgt für die wunderbare goldene Kruste, während der Parmesan schmilzt und zu purer Magie wird.
03 - Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian bringen eine schöne mediterrane Note, die wunderbar zum nussigen Parmesan passt.
04 - Das Abspülen der geschnittenen Kartoffeln entfernt überschüssige Stärke und macht sie im Ofen noch knuspriger.

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