Knusprige Smashed Potatoes Käse (Druckversion)
Ofenkartoffeln, goldbraun zerschlagen, mit würzigem Käse und frischem Schnittlauch verfeinert.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
800 g festkochende kleine Kartoffeln
02 -
4 Esslöffel Olivenöl
03 -
150 g Gouda, gerieben
04 -
4 Knoblauchzehen
05 -
2 Zweige frischer Rosmarin
06 -
Salz nach Geschmack
07 -
Pfeffer nach Geschmack
08 -
2 Esslöffel Butter
09 -
Schnittlauch zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln in gesalzenem Wasser für 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und vollständig ausdampfen lassen.
02 -
Die gegarten Kartoffeln auf ein mit etwas Olivenöl bepinseltes Backblech legen. Mit dem Boden eines Glases flach drücken, sodass sie auseinanderbrechen, aber zusammenhalten.
03 -
Kartoffeloberflächen mit Olivenöl bestreichen, mit fein gehacktem Knoblauch, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
04 -
Kartoffeln mit geriebenem Gouda bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse goldgelbe Bläschen bildet. Vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders aromatisches Ergebnis den Rosmarin vor dem Zerkleinern leicht zwischen den Fingern verreiben.