Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen (Druckversion)
Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen schnell im Ofen gebacken und herrlich würzig servieren.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Käse
01 -
2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g), grob geraspelt
02 -
150 g Feta-Käse, zerbröselt
→ Bindemittel und Gewürze
03 -
1 Ei
04 -
50 g Semmelbrösel
05 -
2 EL Haferflocken (optional)
06 -
2 EL frisch gehackte Petersilie
07 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
08 -
1 TL getrockneter Oregano
09 -
1 TL Salz
10 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
→ Backen
11 -
2 EL Olivenöl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zucchini sorgfältig waschen, die Enden entfernen und mit einer groben Reibe raspeln. Die geraspelten Zucchini kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
02 -
Die ausgedrückte Zucchini in eine große Schüssel geben. Feta-Käse, Ei, Semmelbrösel, Haferflocken (falls verwendet), Petersilie, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer zufügen. Alle Zutaten gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
03 -
Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen in Golfballgröße gleichmäßig abteilen und formen.
04 -
Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Während der Backzeit nach etwa 10 Minuten vorsichtig wenden.
05 -
Die gebackenen Bällchen einige Minuten abkühlen lassen, damit sie ihre Knusprigkeit behalten, und anschließend servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die ausgepresste Flüssigkeit der Zucchini ist entscheidend für eine knusprige Konsistenz. Nach Belieben mit einem Dip aus Joghurt oder Quark servieren.