Zucchini Frischkäse Taschen Toast (Druckversion)
Knusprige Taschen aus Toast, gefüllt mit cremigem Frischkäse und frischem Gemüse.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
2 Zucchini, gewürfelt
02 -
1 Tomate, in Stücke geschnitten
03 -
1 Paprika, gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Füllung & Panierung
05 -
200 g Kräuterfrischkäse
06 -
4 Scheiben Toastbrot, entrindet
07 -
2 Eier
08 -
100 g Paniermehl
→ Fett & Würzung
09 -
Olivenöl oder Butterschmalz nach Bedarf
10 -
Frische Kräuter, gehackt
11 -
Salz
12 -
Schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zucchini, Tomate und Paprika gründlich waschen. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden, die Tomate in gleichmäßige Stücke und die Paprika ebenfalls würfeln. Knoblauch fein hacken.
02 -
Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis es weich ist. Kräuterfrischkäse und gehackten Knoblauch hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und alles unter Rühren erwärmen, bis eine cremige Gemüsemischung entsteht. Mischung abkühlen lassen.
03 -
Toastbrot entrinden und mit einem Nudelholz flach rollen. Jede Scheibe mit der abgekühlten Füllung mittig belegen und die Brotscheiben vorsichtig zu Taschen zusammenklappen, an den Rändern gut andrücken.
04 -
Eier in einem tiefen Teller verquirlen, Paniermehl in einen separaten Teller geben. Die gefüllten Toasttaschen erst in das Ei, dann in das Paniermehl geben, bis sie rundum paniert sind.
05 -
In einer großen, beschichteten Pfanne ausreichend Olivenöl oder Butterschmalz erhitzen. Die panierten Taschen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
06 -
Zucchini-Kräuterfrischkäse-Taschen heiß servieren, nach Belieben mit frischem Salat oder einem Dip nach Wahl genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Taschen schmecken am besten frisch aus der Pfanne und sind auch eine ideale vegetarische Vorspeise oder Beilage.