Knusprige Zucchini-Sticks mit Parmesan (Druckversion)
Zucchini-Sticks im Ofen goldbraun gebacken, mit würziger Parmesan-Panade – ein knuspriges Fingerfood.
# Zutatenliste:
→ Für die Zucchini-Sticks
01 -
2 mittelgroße Zucchini, frisch
02 -
1 Tasse (ca. 120 g) Allzweckmehl; für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden
03 -
2 Eier
04 -
1 Tasse (ca. 50 g) Panko-Paniermehl; für glutenfreie Sticks glutenfreies Panko verwenden
05 -
0,5 Tasse (ca. 40 g) Parmesan, frisch gerieben
06 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver (wahlweise durch frischen Knoblauch ersetzbar)
07 -
0,5 Teelöffel Zwiebelpulver (optional)
08 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
09 -
1 Teelöffel Salz, nach Geschmack
10 -
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
11 -
1 Esslöffel Olivenöl oder Olivenöl-Spray
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Zucchini gründlich waschen, Enden entfernen und längs in gleichmäßige Sticks à etwa 0,5 cm Dicke schneiden.
03 -
Drei Schalen bereitstellen: In der ersten Schale Mehl mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika vermengen. In der zweiten Schale die Eier verquirlen. In der dritten Schale das Panko mit geriebenem Parmesan mischen.
04 -
Jedes Zucchini-Stick zuerst gleichmäßig in der Mehlmischung wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend in der Panko-Parmesan-Mischung wälzen, bis alle Seiten bedeckt sind.
05 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Zucchini-Sticks darauf in einer Lage anordnen.
06 -
Sticks gleichmäßig mit Olivenöl besprühen oder leicht beträufeln.
07 -
Zucchini-Sticks im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Backzeit Sticks wenden.
08 -
Zucchini-Sticks kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit einem Dip servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extra Knusprigkeit Panko vorher kurz in einer Pfanne anrösten. Vegan lässt sich das Gericht durch pflanzliche Ei-Alternativen und veganen Käse zubereiten.