Crunchy Potato Chip Crusted Tilapia (Druckversion)
Knuspriger Tilapia sorgt mit Chipskruste und Zitronen-Knoblauch Aioli für ein aromatisches und modernes Geschmackserlebnis.
# Zutatenliste:
→ Fisch
01 -
680 g Tilapiafilets (4 Stück)
02 -
1 Teelöffel Meersalz
03 -
0,25 Teelöffel gemahlener Pfeffer
04 -
2 Eier (verquirlt)
05 -
120 g Weizenmehl
06 -
2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 -
2 Teelöffel getrockneter Dill
08 -
1 Beutel Salz-und-Essig-Kartoffelchips (fein zerstoßen, ca. 150 g)
09 -
Avocadoöl-Spray
10 -
Zitronenspalten (zum Servieren)
→ Zitronen-Knoblauch-Aioli
11 -
120 g Mayonnaise
12 -
1 Knoblauchzehe (gerieben)
13 -
1 Teelöffel getrockneter Dill
14 -
2 Esslöffel Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Tilapiafilets mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten mit Meersalz sowie Pfeffer würzen.
03 -
In einer flachen Schale Mehl, Knoblauchpulver und Dill vermengen. In einer weiteren Schale Eier verquirlen. Die zerstoßenen Chips auf einen Teller geben.
04 -
Jedes Filet zunächst in der Mehlmischung wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und abschließend in den Chips panieren. Die panierte Seite gut andrücken und die Filets auf das vorbereitete Backblech legen.
05 -
Filets gleichmäßig mit Avocadoöl-Spray besprühen und im Ofen auf mittlerer Schiene für 15 Minuten goldbraun backen.
06 -
Während der Fisch im Ofen ist, Mayonnaise, geriebenen Knoblauch, Dill und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
07 -
Die knusprig gebackenen Fischfilets mit Zitronenspalten und Zitronen-Knoblauch-Aioli servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besondere Knusprigkeit sollten die Chips so fein wie möglich zerstoßen werden. Die Filets direkt nach dem Panieren backen, damit die Kruste nicht aufweicht.