Knuspriges Pfeffersteak Pommes Frites (Druckversion)
Knusprige Rinderstreifen mit Paprika und Pommes frites für ein geschmackvolles Gericht.
# Zutatenliste:
→ Für das Pfeffersteak
01 -
450 g Rinderlende, in mundgerechte Streifen geschnitten
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
04 -
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
05 -
1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
06 -
½ Zwiebel, in Scheiben geschnitten
07 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
08 -
2 EL Sojasauce
09 -
1 EL Austernsauce (optional, sehr würzig)
10 -
½ TL schwarzer Pfeffer
11 -
½ TL Paprikapulver
→ Für die Pommes frites
12 -
2 große Kartoffeln, in Pommes-Streifen geschnitten
13 -
1-2 EL Olivenöl
14 -
Salz nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Geschnittene Kartoffeln mit Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Kartoffelstreifen gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 30–35 Minuten backen, nach der Hälfte wenden, bis die Pommes goldbraun und knusprig sind. Alternativ im Airfryer 15–18 Minuten bei 200 °C garen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Rinderstreifen nebeneinander in die Pfanne geben und 2–3 Minuten pro Seite kräftig anbraten, bis sie gebräunt, aber innen noch saftig sind. Das Fleisch herausnehmen und warm halten.
03 -
Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Bratfett 1 Minute anbraten. Die Paprikastreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten bissfest schmoren.
04 -
Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Austernsauce, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer zufügen. Die Zutaten 1–2 Minuten unter Wenden vermengen, bis das Fleisch glänzend von der Sauce benetzt ist.
05 -
Das Pfeffersteak mit einem Berg ofenfrischer Pommes auf Tellern servieren. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extraknusprige Pommes die Kartoffelstreifen vor dem Backen 30 Minuten in kaltem Wasser wässern und gründlich abtrocknen.