Lachs auf Kartoffelpüree schnell (Druckversion)
Saftiger Lachs trifft auf cremiges Püree mit frischer Dillnote und Zitrone – in Minuten serviert.
# Zutatenliste:
→ Fisch
01 -
2 Lachsfilets à 150 g, ohne Haut
→ Gemüse
02 -
500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
→ Milchprodukte & Fette
03 -
3 EL Butter
04 -
100 ml warme Milch
→ Gewürze & Kräuter
05 -
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
06 -
1 Zitrone, Saft und etwas Schale
07 -
1 EL frischer Dill, gehackt
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 -
Muskatnuss gerieben nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffelwürfel in Salzwasser weich kochen. Abgießen, mit warmer Milch und 2 Esslöffeln Butter vermengen, mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und zu einem cremigen Püree stampfen.
02 -
Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft beträufeln. Für 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
03 -
Restliche Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten 3 Minuten braten. Wenden und weitere 2 Minuten garen. Knoblauch während der letzten Minute hinzufügen und aromatisieren lassen.
04 -
Kartoffelpüree mittig auf Tellern anrichten, Lachsfilets darauflegen. Mit der Knoblauch-Butter aus der Pfanne beträufeln und mit frischem Dill sowie Zitronenzesten garnieren. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Milch für das Püree sollte erhitzt werden, damit das Kartoffelpüree besonders cremig wird.