Lasagne Bolognese mit Bechamel (Druckversion)
Lasagne klassisch geschichtet mit Bolognesesauce, cremiger Bechamel und geschmolzenem Käse.
# Zutatenliste:
→ Für die Bechamelsauce
01 -
500 ml Vollmilch
02 -
1 kleine Zwiebel
03 -
2 Lorbeerblätter
04 -
2 Nelken
05 -
50 g Butter
06 -
50 g Weizenmehl
07 -
Salz
08 -
Schwarzer Pfeffer
09 -
Muskatnuss
→ Für die Lasagne
10 -
500 g Bolognesesauce
11 -
10–12 Lasagneblätter
12 -
125 g geriebener Käse
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Zwiebel schälen und mit den Nelken spicken. Milch mit Zwiebel und Lorbeerblättern erhitzen und etwa 20 Minuten bei niedriger Temperatur durchziehen lassen. Danach Zwiebel und Lorbeer entfernen.
02 -
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl einrühren und anschwitzen. Nach und nach die aromatisierte Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce etwa 15 Minuten unter regelmäßigem Rühren offen köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss abschmecken.
03 -
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
04 -
Eine dünne Schicht Bolognesesauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen und mit Lasagneblättern belegen. Darauf eine Lage Bolognesesauce geben, anschließend etwas Bechamelsauce darauf verteilen. Abwechselnd Lasagneblätter, Bolognesesauce und Bechamelsauce schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Bechamelsauce sein, die großzügig mit geriebenem Käse bestreut wird.
05 -
Die gefüllte Auflaufform auf mittlerer Schiene etwa 30–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Lasagne nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten besser schneiden lassen.