Paprika Reis Kichererbsen Pfanne (Druckversion)

Kräftige Paprika und Reis verbinden sich mit Kichererbsen in einer aromatischen Gemüsepfanne.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Mischung aus roten, gelben und grünen Paprika, gewaschen und in Würfel geschnitten
02 - 1 Tasse Langkornreis (Basmati oder Jasmin), abgemessen
03 - 1 Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
04 - 1 Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 400 g Tomaten, passiert oder gehackt
07 - 2 Tassen Gemüsebrühe

→ Gewürze und Öle

08 - 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß oder rosenscharf
09 - 1 Teelöffel Kreuzkümmel
10 - 1 Teelöffel Kurkuma
11 - 1 Prise Cayennepfeffer, optional
12 - Salz nach Geschmack
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
14 - 2 Esslöffel Pflanzenöl (Olivenöl oder Rapsöl)

→ Zum Garnieren

15 - Frische Kräuter, z. B. Petersilie oder Koriander, gehackt

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Reis und Gemüsebrühe abmessen.
02 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 3-5 Minuten glasig anbraten. Knoblauch zugeben und weitere 1-2 Minuten mitbraten.
03 - Gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren 5-7 Minuten anschwitzen.
04 - Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und optional Cayennepfeffer über das Gemüse streuen. Gewürze gut unterrühren und etwa 1 Minute mit anrösten.
05 - Den ungewaschenen Reis zugeben und sorgfältig mit Gemüse und Gewürzen vermengen. Für 2-3 Minuten unter Rühren dünsten.
06 - Tomaten sowie Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren. Abgetropfte Kichererbsen einrühren.
07 - Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, einen Deckel aufsetzen und für 15-20 Minuten leise köcheln lassen.
08 - Pfanne vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
09 - Mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für mehr Röstaromen kann die Paprika für einige Minuten scharf angebraten werden.

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