Vegetarischer Kartoffel Brokkoli Auflauf (Druckversion)
Kartoffeln, Brokkoli und Gemüse überbacken mit goldener Käsekruste – ideal zum Wohlfühlen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
02 -
300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
03 -
200 g Karotten, grob gerieben
04 -
200 g Zucchini, grob gerieben
05 -
250 g geriebener Gouda oder Cheddar
06 -
300 ml Sahne
07 -
2 Eier
→ Gewürze und Öle
08 -
1 TL Salz
09 -
1/2 TL Schwarzen Pfeffer
10 -
1 TL frisch geriebene Muskatnuss
11 -
2 EL Öl oder Butter zum Einfetten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform gleichmäßig mit Öl oder Butter einfetten.
02 -
Eine Lage Kartoffelscheiben in die vorbereitete Form legen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
03 -
Brokkoliröschen, geriebene Karotten und Zucchini als Schicht auf den Kartoffeln verteilen. Diesen Vorgang abwechselnd mit den Kartoffeln wiederholen, bis alles verbraucht ist.
04 -
Sahne, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verquirlen.
05 -
Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über das geschichtete Gemüse und die Kartoffeln gießen.
06 -
Die Oberfläche gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.
07 -
Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und im Ofen 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
08 -
Den Auflauf kurz abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine knusprige Käsekruste kann der Auflauf die letzten Minuten unter dem Grill überbacken werden.