Linzer Torte Ribiselmarmelade (Druckversion)

Knuspriger Teig, süße Ribiselmarmelade und feines Gitter als beliebtes österreichisches Gebäck.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 250 g Weizenmehl
02 - 150 g gemahlene Mandeln
03 - 150 g Butter, kalt, in Stücken
04 - 120 g Zucker
05 - 1 Ei (Größe M)
06 - 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
07 - 1 Prise Nelken, gemahlen

→ Füllung

08 - 200 g rote Johannisbeerkonfitüre

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt und Nelken sorgfältig in einer Rührschüssel vermengen.
02 - Kalte Butterstücke sowie das Ei zu den trockenen Zutaten geben.
03 - Mit den Händen rasch einen glatten Mürbeteig kneten.
04 - Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
05 - Etwa zwei Drittel des Teigs gleichmäßig auf dem Boden und dem Rand einer gefetteten Tarteform (Ø ca. 24 cm) verteilen und andrücken.
06 - Johannisbeerkonfitüre auf dem Teigboden gleichmäßig verstreichen.
07 - Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und das typische Teiggitter über die Konfitüre legen.
08 - Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
09 - Die Torte vollständig auskühlen lassen, bevor sie aus der Form gelöst und in Stücke geschnitten wird.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Linzer Torte schmeckt am besten nach ein bis zwei Tagen Durchziehen.

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