Low Carb Zucchini Lasagne (Druckversion)
Cremige Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch und Gouda – leicht, herzhaft und gesund.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
600 g Zucchini, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten
→ Fleisch- oder Fleischalternative
02 -
360 g Rinderhackfleisch oder veganes Hack
→ Tomaten & Sauce
03 -
240 g Tomatenstücke (1 Dose)
04 -
50 ml Wasser
05 -
1 EL Tomatenmark
→ Aromaten
06 -
1 Zwiebel, klein gewürfelt
07 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
→ Milchprodukte & Ersatz
08 -
175 g Frischkäse
09 -
50 ml Sahne
10 -
150 g Gouda, gerieben
→ Öle & Gewürze
11 -
2 EL Olivenöl
12 -
Paprikapulver
13 -
Oregano
14 -
Salz
15 -
Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zucchini gründlich waschen, längs in sehr dünne Streifen schneiden und gleichmäßig mit Salz bestreuen. Die Streifen auf Küchenpapier legen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
02 -
Zwiebel fein würfeln und Knoblauchzehe pressen. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten.
03 -
Rinderhackfleisch oder veganes Hack zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren krümelig anbraten.
04 -
Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Wasser und Tomatenstücke zufügen. Alles auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
05 -
Frischkäse und Sahne in einer Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
06 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
07 -
In einer großen Auflaufform Zucchinistreifen als erste Schicht auslegen, anschließend einen Teil der Frischkäsemischung darauf verteilen, dann eine Schicht Hackfleischsauce darauf geben. Die Schichtung wiederholen und mit geriebenem Gouda abschließen.
08 -
Die Auflaufform auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen stellen und die Lasagne für 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich gratiniert ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Zucchinistreifen sollten gut entwässert werden, damit das Gericht nicht wässrig bleibt. Nach Belieben kann das Hack durch veganes Hack ersetzt werden.