Low Carb Zucchini Taco Auflauf (Druckversion)
Würziger Auflauf mit Zucchini, Hackfleisch, Tomaten und Cheddar – schnell und unkompliziert zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
500 g gelber Sommerkürbis, dünn geschnitten
02 -
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
→ Fleisch
03 -
450 g Rinderhackfleisch, gegart und abgetropft
→ Gewürze
04 -
2 TL Chilipulver
05 -
1,5 TL Paprika edelsüß
06 -
1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 -
1 TL Zwiebelpulver
08 -
0,75 TL Knoblauchsalz
09 -
0,5 TL Salz
10 -
0,125 TL Cayennepfeffer
→ Käse
11 -
200 g Cheddar, gerieben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
02 -
Gekochtes Rinderhackfleisch mit gehackten Tomaten und allen Gewürzen in einer Pfanne vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
03 -
Den geschnittenen Sommerkürbis gleichmäßig auf dem Boden einer 23×33-cm-Auflaufform verteilen. Die Fleisch-Tomaten-Mischung darauf geben und glatt streichen.
04 -
Die Oberfläche gleichmäßig mit geriebenem Cheddar bestreuen.
05 -
Den Auflauf etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für zusätzliche Schärfe können 2–3 grüne Chilischoten in Ringe geschnitten und vor dem Backen über den Auflauf gestreut werden.
02 -
Den geschnittenen Kürbis vor Verwendung salzen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit auszutreten. Optional den Kürbis vorher grillen, um ihn zu entwässern.