Maple Senf Schweinebauch Happen (Druckversion)
Saftige Schweinebauch-Würfel treffen auf würzige Ahorn-Senf-Note für pure Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
700 g Schweinebauch, trocken getupft und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
→ Würze & Öl
02 -
3 EL Rapsöl oder Pflanzenöl
03 -
1 TL koscheres Salz
04 -
1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
→ Glasur
05 -
60 ml reiner Ahornsirup
06 -
4 TL Dijon-Senf
07 -
1,5 TL Apfelessig
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
02 -
Vermengen Sie die Schweinebauchwürfel gründlich mit Öl, Salz und Pfeffer, sodass sie gleichmäßig ummantelt sind.
03 -
Legen Sie die Würfel nebeneinander in den Frittierkorb, ohne sie zu überfüllen.
04 -
Garen Sie die Schweinebauchwürfel 18–20 Minuten in der Heißluftfritteuse. Schütteln oder wenden Sie sie zur Hälfte, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
05 -
Vermengen Sie Ahornsirup, Dijon-Senf und Apfelessig in einer kleinen Schüssel zu einer homogenen Glasur. Heben Sie etwas von der Glasur zum Dippen auf.
06 -
Nehmen Sie die knusprigen Schweinebauchwürfel aus der Heißluftfritteuse und wenden Sie sie direkt vor dem Servieren leicht in der Glasur.
07 -
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Würfel auf einem mit Backpapier belegten Blech 42–45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend wie oben beschrieben glasieren und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für optimale Knusprigkeit Schweinebauch unbedingt trocken tupfen. Alle Würfel gleich groß schneiden und nicht zu viele gleichzeitig frittieren. Die Glasur erst kurz vor dem Servieren auftragen, damit die Oberfläche knusprig bleibt.