Mediterran gebackene Fischfilets Gemüse (Druckversion)

Fischfilets treffen auf aromatisches Gemüse, Kräuter und Zitrone für ein mediterranes Ofengericht.

# Zutatenliste:

→ Fischfilets

01 - 4 Fischfilets, z. B. Kabeljau, Tilapia oder Heilbutt
02 - 6 Zweige Thymian, fein gehackt
03 - 3 Zweige Rosmarin, fein gehackt
04 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
05 - 2 Teelöffel Petersilie, gehackt (frisch oder getrocknet)
06 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder 2 Teelöffel Knoblauchpaste
07 - 1 Teelöffel Basilikum, fein gehackt (optional)
08 - 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
09 - 1 Esslöffel Zitronensaft
10 - 1 Esslöffel süße Chilisauce
11 - 0,5 Teelöffel Salz
12 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - 60 ml Olivenöl

→ Gemüse

14 - 250 g Kirschtomaten
15 - 75 g entsteinte Oliven
16 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
17 - 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
02 - Kirschtomaten, Oliven, Zwiebelwürfel und Zucchinischeiben in einer großen Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, etwas Balsamico-Essig, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
03 - Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Fischfilets mit dieser Marinade großzügig bestreichen und kurz ziehen lassen.
04 - Das marinierte Gemüse im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.
05 - Die marinierten Fischfilets auf das vorgebackene Gemüse legen. Alles gemeinsam 12–15 Minuten fertig backen, bis der Fisch durchgegart und das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
06 - Fischfilets und mediterranes Gemüse portionsweise auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Kurzmarinade intensiviert das Aroma von Fisch und Gemüse. Für besonders zarte Filets empfiehlt es sich, hochwertigen, frischen Fisch zu verwenden.

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